Меню

Реклама

  • Кулинарные рецепты диетических блюд

     

    Сладкий суп – легкое и в тоже время сытное блюдо, богатое витаминами и белком. Даже маленькие гурманы с удовольствием будут кушать сладкий суп.

    - обезжиренный кефир – 1 л

    - нежирный творог – 100 г

    - яблоки – 5 шт.

    - отвар из яблок – 1 л

    - изюм – 2 стол. ложки

    - корица – на кончике ножа

    - мед – 1 стол. ложки (по желанию)

    Приготовление супа:

    Помойте изюм и залейте кипятком на пару минут, затем воду слейте;

    Помойте и очистите от кожуры и сердцевины яблоки. Залейте кожуру горячей водой и проварите 15 минут. Готовый отвар процедите и остудите;

    Нарежьте кубиками или дольками яблоки;

    Остывший яблочный отвар смешайте с кефиром и добавьте дольки яблок, изюм и творог, мед – по желанию;

    Заправьте суп корицей и перемешайте.

    Приятного аппетита!

    «Оливье» диетический

    Оливье, хоть и диетический, по вкусовым качествам похож на традиционный салат. Также после еды он не отяжеляет желудок, и входят в него только здоровые и полезные ингредиенты.

    Для диетического оливье вам понадобится:

    - картофель – 2 шт.

    - яйца – 3 шт.

    - соленые или маринованные огурцы – 200 г

    - морковь – 1 шт.

    - 10%-ная сметана или не сладкий йогурт – 200 г

    - половинка лимона

    - черный перец молотый

    - зелень петрушки по вкусу

    Приготовление диетического оливье:

    Отварите кальмары и очистите их. Также отварите куриные грудки или говядину. Порежьте мясо соломкой или небольшими кубиками;

    Отварите картофель и морковь, затем их нужно почистить и нарезать кубиками;

    Отварите и почистите яйца. Используйте для салата два белка и одно яйцо с желтком. Порежьте кубиками;

    Почистите от кожицы и семян яблоко и также нарежьте кубиками. Яблоко полейте соком лимона – чтобы оно не потемнело;

    Соедините все ингредиенты диетического оливье. Добавьте консервированный горошек, посолите и поперчите. Заправьте нежирной сметаной или не сладким йогуртом;

    Если вы любите лук нарежьте немного, так оливье получится пикантней;

    Зелень петрушки мелко порежьте и посыпьте готовый диетический оливье.

    Можно подавать на стол!

    Овощная запеканка

    Особенно вкусной запеканка выходит из свежих овощей. Но если нет свежих – подойдут и замороженные.

    Для запеканки вам понадобится:

    - цветная капуста – 0,5 кг

    - стручковая зеленая фасоль – 200 г

    - зеленый горошек – 200 г (можно консервированный)

    - яйца – 3 шт.

    - оливковое масло

    - молоко – 150 г

    - соль по вкусу

    Приготовление овощной запеканки:

    Посолите воду и сварите цветную капусту до полуготовности. Вытяните и дайте стечь воде, потом разделите на соцветия и удалите грубые прожилки;

    Также до полуготовности отварите фасоль и морковь, слейте воду и остудите овощи. Морковку порежьте тонкими кружочками, а фасоль, если крупная, разрежьте наполовину. Если у вас свежий горошек, тоже отварите его до полуготовности;

    Если вы используете для запеканки замороженные овощи, то сократите время отваривания до 5 минут;

    Смажьте антипригарную форму оливковым маслом, и немного посыпьте панировочными сухарями;

    Выложите овощи в форму. Сначала морковь, потом фасоль, горошек, и наверх цветную капусту;

    Взбейте яйца, налейте туда молоко и посолите. Взбитой смесью залейте овощи. Если нет молока, можно взять отвар из цветной капусты;

    Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте цветную капусту 15 минут.

    Подавайте запеканку горячей, мелко нарежьте свежую зелень и посыпьте сверху.

    Овощная горка

    Это блюдо можно отнести как к легким закускам, так и к салатам. Также вы можете в овощную горку покрошить немного брынзы или добавить сыр фета.

    Для овощной горки вам понадобится:

    из расчета на 2 порции

    - крупные красные помидоры – 2 шт.

    - сладкий болгарский перец (крупный) – 1 шт.

    - яблочный уксус – 1 ст. ложка

    - оливковое масло – 2 ст. ложки

    - свежая зелень (нарезанная) – 2 ст. ложки

    - соль

    - специи

    Приготовление блюда:

    Помидоры порежьте кружочками, толщиной 0,5 см;

    Тонкими колечками порежьте лук и перец;

    Измельчите чеснок и нашинкуйте свежую зелень. Перемешайте их и посолите по вкусу;

    Возьмите тарелку с высокими бортиками и выкладывайте овощную горку, каждый слой посыпайте приготовленной смесью зелени и чеснока. Овощи выкладывайте в таком порядке: слой помидор, затем слой лука, потом слой болгарского перца.

    Готовую овощную горку полейте немного яблочным уксусом и затем оливковым маслом. Положите все в холодильник. Через два с половиной часа закуска будет готова.

    Если у вас гости, украсьте овощную горку. Блюдо посыпьте зеленым горошком и украсьте соломкой из красного перца и веточками зелени.

    Свекольный салат с сыром

    Свекольный салат с сыром вы можете приготовить разными способами. Можно порезать крупными кусочками свеклу и сыр, также можно нарезать их дольками и сложить как бутерброд.

    Для салата из свеклы с сыром понадобиться:

    - салатная свекла – 1-2 шт.

    - домашний сыр (брынза или фета) – 100-200 г

    - сушеный базилик или розмарин

    - оливковое масло – 2 ст. ложки

    - мелко рубленные грецкие орехи (по желанию)

    Приготовление салата:

    Помыть свеклу и отварить да готовности. Охладить и почистить;

    Если вы режете свеклу и сыр кусочками, то сразу соединяйте их заправляйте оливковым маслом и посыпайте базиликом или розмарином. Если брынза у вас не соленая, то посолите ее по вкусу;

    Если же вы режете свеклу и сыр дольками и укладываете бутербродом, то периодически посыпайте сушеной зеленью и поливайте оливковым маслом. Или просто разложите все на тарелке, полейте маслом и посыпьте зеленью;

    Совет: готовьте салат непосредственно перед едой, потому, что когда свекла окрасит сыр, у салата будет не совсем красивый вид. Еще когда нарежете свеклу, полейте ее немного маслом и перемешайте, тогда она не будет так окрашивать сыр.

    Перец фаршированный с мясом

    Имея фарш из говядины или куриного филе легко приготовить диетический перец с мясом.

    Для фаршированного перца понадобится:

    - сладкий перец – 500 г

    - куриное филе или говяжья вырезка – 500-700 г

    - чеснок – 3-4 зубчика

    - помидоры (крупные) – 5 шт.

    - несладкий йогурт – 2 шт.

    - свежая зелень

    - соль и перец по вкусу

    Способ приготовления диетического фаршированного перца:

    Помойте сладкий перец, срежьте верх и очистите от семян;

    Приготовьте фарш из мяса, чеснока и зелени. Поперчите и посолите фарш по вкусу;

    Подготовленный перец заполните фаршем и плотно сложите в кастрюлю;

    Измельчите помидоры и перемешайте с йогуртом;

    Залейте перец полученным соусом, немного посолите и поставьте на огонь. Когда закипит, тушите до готовности (40-50 минут);

    Перед подачей на стол, полейте фаршированный перец обезжиренной сметаной или йогуртом.

    Курица гриль запеченая в духовке

    Курицу гриль можно приготовить как из целой курочки, так и из ее частей (в зависимости от того, какую часть вы больше любите). Приготовьте диетический вариант запеченной в духовке курицы гриль.

    Для этого блюда вам понадобится:

    - куриное филе – 0,5 кг

    - заправка для салата – 1 стакан (можно приготовить самостоятельно, рецепт ниже, или купить готовую)

    Приготовление курицы гриль:

    Нарежьте кусочками куриное филе, залейте заправкой для салата и поставьте в холодильник на 2 часа. По истечению 2-ух часов запекайте при средней температуре.

    В процессе запекания поливайте курицу гриль заправкой для салата.

    Салатная заправка:

    - оливковое масло – 3 ст. ложки

    - чеснок – 3-4 головки (измельчить)

    - сок одного лимона

    - щепотка черного перца

    В курице гриль содержится – 10-12 грамм жира, 80 грамм углеводов и 400 калорий.

    Лазанья диетическая

    Этим блюдом лучше баловать себя не более одного раза в неделю. Так как оно довольно калорийное. Хотя в его приготовлении используются наименее жирные, и только полезные продукты.

    - измельченная моцарелла – 3 ст. ложки

    - тертый пармезан – 3 ст. ложки

    - молотый перец, красный и черный – четверть чайной ложки

    - обезжиренный соус для спагетти – 1 банка

    - соль – 1 ст. ложка

    Способ приготовления лазаньи:

    Полоски теста приготовьте как указано на упаковке. Духовку разогрейте до 200 градусов;

    Возьмите высокую форму для выпекания и застелите ее фольгой;

    Перемешайте моцареллу, пармезан, тофу и яичные белки и разотрите до однородной массы;

    Теперь выложите диетическую лазанью. Для этого положите в форму слой теста, потом сверху слой начинки, опять тесто и снова начинку. Заканчивайте слоем теста.

    В заключение полейте лазанью соусом для спагетти и посыпьте заранее натертым пармезаном. И в духовке запекайте 40 минут.

    Получилось у нас 5 порций и каждая из них содержит: 7 г жиров, 38 г белков, 56 г углеводов и 412 калорий.

    Курица по-восточному

    Это блюдо богато клетчаткой и белком. Понравится курица по-восточному любителям пикантных вкусов.

    Для приготовления курицы понадобится:

    - нарезанная куриная грудка – 400-500 грамм

    - лук (среднего размера) – 2 шт.

    - кукурузный крахмал – 2 ст. ложки

    - оливковое масло – 2 ст. ложки

    - молотый красный перец (сладкий или острый, по желанию) – 2 чайные ложки

    - соевый соус – 2 ст. ложки

    - белое вино – ¼ стакана

    - виноградный уксус – 2 чайные ложки

    - коричневый сахар – 4 чайные ложки

    Приготовление курицы по-восточному:

    Смешайте в мисочке сахар, вино, 1 ст. ложку соевого соуса и уксус;

    В другой мисочке смешайте вторую половину соевого соуса и крахмал. В этой смеси обваляйте нарезанную куриную грудку;

    В сковороде разогрейте масло добавьте туда перец и чеснок и пару минут его прокипятите. Потом положите туда курицу, нарезанный лук и брокколи. Обжарьте все в течении 6-7 минут и не забывайте периодически помешивать.

    Когда брокколи будет готово, долейте в сотейник винно-уксусную смесь и соевый соус. Обжаривайте все до того момента, когда соус начнет густеть.

    Курица готова, в полученном блюде около 4 порций.

    В одной такой порции – 21 грамм углеводов, 11 грамм жиров, 23 грамма белков и 276 калорий.

    Зубатка в духовке

    Приготовление этого блюда занимает совсем мало времени, и получается зубатка мягкой и ароматной.

    Для приготовления зубатки в духовке понадобится:

    - филе зубатки – 500 г

    - соус сальса с овощами – 400 г

    Приготовление зубатки:

    Духовку разогрейте до температуры 200 градусов;

    Порежьте филе зубатки на кусочки и полейте сверху соусом;

    Зубатка будет готова через 25 минут;

    Лучше всего зубатку подавать с горячим рисом.

    Калорийность: 11 грамм углеводов,4 грамма жиров, 20 грамм белков и 172 калории.

    Куриное филе с сыром

    Куриное филе с сыром хорошо подойдут на обед или ужин. А салат из зеленой фасоли хорошо подойдет на гарнир.

    - куриное филе – 450 грамм

    - яичный белок – 3 шт.

    - нежирное молоко – 100 г

    - кукурузные зерна – 300 г

    - сыр пармезан – 130 г

    Приготовление:

    Кукурузные зерна и сыр пармезан измельчите до мелкой однородной массы;

    В отдельной миске смешайте белки и молоко;

    Приготовьте антипригарный противень и разогрейте духовку. Температура - 200 градусов;

    В молочно-белковой смеси обмакивайте кусочки куриного филе и обваляйте в массе из кукурузы и сыра;

    Уложите кусочки на противень и запекайте полчаса. Получится у вас около 4 порций.

    Калорийность блюда: 5 грамм жиров, 18 грамм углеводов, 28 грамм белков и 211 калорий.

    Энергетический батончик

    Приготовьте диетический энергетический батончик, и вам будет чем перекусить в течение дня и повысить энергию.

    Чтобы приготовить энергетический батончик вам понадобиться:

    - овсяные хлопья – 3,5 стакана

    - нежирное сухое молоко – 300 г

    - корица – 20-25 г

    - диабетический сироп – 1 стакан

    - яичный белок – 2 шт.

    - апельсиновый сок – четверть стакана

    - ваниль – 2 г (один пакетик)

    - изюм и измельченный миндаль по желанию

    Приготовление энергетического батончика:

    Духовку разогрейте до 160 градусов;

    В отдельной емкости перемешайте хлопья, корицу и молоко;

    В другой миске взбейте белки, апельсиновый сок, сироп и ваниль;

    Замешайте тесто, соединив все ингредиенты;

    На противне придайте тесту прямоугольную форму и высоту делайте не больше 7 сантиметров. Потом нарежьте тесто на 10 частей и выпекайте до получения коричневого цвета;

    Охладите диетические батончики и заверните в пищевую пленку или пергаментную бумагу. В холодильнике хранить их не обязательно.

    Приготовили вы 10 порций, и в одной порции содержится: 20 грамм углеводов, 7 грамм белков и 130 калорий.

     



  • На главную