Как приготовить шарлотку
Как приготовить шарлотку знает каждый опытный кулинар, ведь процесс приготовления данного пирога довольно прост. Но вот начинающим поварятам наши рецепты и рекомендации обязательно пригодятся. Шарлотка – это одна из разновидностей яблочного пирога, но в отличие от других пирогов, готовится шарлотка очень быстро и не требует кулинарных талантов. Шарлотка с яблоками – изысканный и полезный десерт, который покоряет своим вкусом не одно поколение сладкоежек.
Этот яблочный пирог со столь романтичным названием обязан своим происхождением французскому повару Антуану Карему. Этот десерт он придумал для Шарля – Александра, российского императора. В состав шарлотки входит много яблок, которые богаты витаминами и минеральными веществами. Недаром этот фрукт в древности называли не иначе, как «царский».
Как приготовить шарлотку из яблок
Для приготовления шарлотки с яблоками вам понадобятся:
- стакан муки;
- сахар – 200 г;
- крупные яблоки 8-10 штук;
- яйца – 5 штук;
- масло для смазывания формы.
Последовательность приготовления:
Перед тем, как приступить к выпеканию шарлотки, включите духовку на 190 градусов.
- Форму для выпекания смажьте маслом, и посыпьте сухарями или манной крупой.
- Дно формы устелите яблоками, порезанными на крупные, но тонкие дольки. Слой должен быть щедрым.
- Взбейте яйца, постепенно добавляя к ним сахар. Взбивать необходимо до тех пор, пока их объем не увеличится втрое.
- После увеличения объема начинайте маленькими порциями, по две столовых ложки, добавлять муку. Если всыпать муку сразу, могут образоваться комочки.
Усилить вкус шарлотки поможет тертый шоколад, корица, орехи или сухофрукты, добавленные в массу после введения муки.
В качестве формы для шарлотки используется емкость с высокими бортиками. Это может быть специальная форма для выпечки или сковорода. После первой пробы пирога вы полюбите его за прекрасный вкус и полезные свойства, и наконец-то поймете, как готовиться шарлотка с яблоками собственными руками. Поэтому рекомендую запастись силиконовой формой для выпекания шарлотки. Эту форму не нужно смазывать маслом и в ней всегда неизменно превосходный результат – хорошо пропеченная и нигде не прилипающая шарлотка.
Как приготовить шарлотку в мультиварке
Счастливые обладательницы такого чудо-помощника, как мультиварка знают, что в каждом таком приборе имеется функция «Выпечка», а это означает, что и любимую шарлотку можно без труда приготовить в мультиварке. Как утверждают некоторые хозяюшки, шарлотка, приготовленная в мультиварке, отличается своей пышностью и нежностью, чего не всегда можно добиться, готовя пирог в обычном духовом шкафу. Поэтому давайте и мы попробуем приготовить шарлотку в мультиварке. По советам опытных кулинаров, в процессе замешивания теста мы не будет добавлять разрыхлитель в надежде на то, что пирог и так получиться пышным за счет хорошо взбитых яиц.
Вам понадобиться:
- Сахар (один стакан)
- Мука высшего сорта (один стакан)
- Яйцо (4 штуки)
- Яблоки (4 штуки)
- Корица (половина чайной ложки)
- Сахарная пудра для присыпки готового пирога (50 г).
Последовательность приготовления:
- Яблоки промойте, очистьте от сердцевины и порежьте на небольшие кусочки, после чего незамедлительно взбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Охлажденные яйца взбейте миксером со щепоткой соли, после чего, продолжая взбивать, введите сахар.
- После того, как сахар растворился, введите муку и корицу (по желанию).
- Кастрюлю мультиварки смажьте сливочным маслом.
- На дно кастрюли влейте немного теста, на него положите часть яблок, присыпьте их чайной ложкой сахара, затем снова влейте слой теста. Так продолжайте чередовать слои, пока не погрузите в кастрюлю все тесто и все яблоки.
- Кастрюлю накройте крышкой и мультварку включите на режим «Выпечка» на час. Если вы положили по своему вкусу очень много яблок, то время выпекания пирога может увеличиться до двух часов.
- По истечению данного времени с помощью деревянной шпажки проверьте, пропеклось ли тесто. Затем подождите, пока пирог еще немного остынет, после чего можете вынимать его из формы. Сверху шарлотку рекомендовано посыпать сахарной пудрой.
Как приготовить шарлотку с бананом
Вкусной, оригинальной и весьма необычной получается шарлотка с банановой начинкой. Для приготовления такого пирога вам понадобиться:
- Яйца (3 штуки)
- Сахар (полтора-два стакана)
- Мука высшего сорта (стакан)
- Кефир (пол стакана)
- Какао (столовая ложка)
- Спелые сладкие бананы (3 штуки)
- Горсть грецких орехов.
Последовательность приготовления:
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
- Яйца взбейте с сахаром с помощью миксера, после чего постепенно введите в тесто муку, кефир и какао-порошок. Тщательно взбейте тесто миксером, чтобы не было комочков.
- Для приготовления пирога возьмите круглую форму, которую тщательно смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте панировочными сухарями.
- В форму влейте половину имеющегося теста, и поставьте его в духовку, чтобы оно начало пропекаться (примерно на 7-10 минут).
- Достаем тесто из духовки и на него выкладываем порезанные кружочками бананы, которые сверху присыпаем мелко измельченными грецкими орехами.
- Затем начинку заливаем оставшимся тестом и отправляем пирог снова в духовку.
- Пирог считается готовым, когда на нем образовалась румяная золотистая корочка, а деревянная шпажка при прокалывании теста остается сухой.
- Шарлотку с бананами достаем из духовки. Далее необходимо миксером взбить один белок куриного яйца с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Данной глазурью покрываем верх пирога, и снова отправляем его в духовку, чтобы верх слегка подрумянился.
Шарлотка с бананами готова. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Расскажите друзьям: