Меню

Реклама

  • Пищевые добавки

     

    Многие производители заявляют, что их товары экологически чистые, натуральные, полезные для здоровья, не содержат ГМО. Рекламные компании таких продуктов вселяют уверенность не только в абсолютной безвредности, но и даже в полезности рекламируемых продуктов. Однако, если прочитать состав этих продуктов питания, то можно увидеть там различные синтетические стабилизаторы. эмульгаторы, красители. консерванты. усилители вкуса и другие пищевые добавки. Что скрывается за различными аббревиатурами, сокращениями и химическими терминами понять очень трудно. Существуют и безопасные пищевые добавки, и такие, чье негативное воздействие на организм не установлено, а есть и опасные для нашего организма.

    Мы постараемся помочь Вам в этом разобраться.

    Пищевые добавки — вещества, которые в технологических целях добавляются в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители ), длительности хранения (консерванты ), вкуса, консистенции и т. п.

    Список особо вредных пищевых добавок Е по информации Минздрава>>>

    Международные стандарты на пищевые добавки и примеси определяются Объединенным комитетом экспертов Международной сельскохозяйственной организации (JECFA) и Кодексом Алиментариус (Codex Alimentarius), принятом Международной комиссией ФАО/ВОЗ и обязательным к исполнению странами, входящими в ВТО.

    На территории России использование пищевых добавок контролируется национальными органами Роспотребнадзора и нормативными актами и санитарными правилами Минздрава России.

    Подробнее с нормативными актами можно познакомиться здесь "Нормативные документы по пищевым добавкам ".

    Классификация пищевых добавок

    Упрощенная классификация пищевых добавок Е группы по функциональным классам согласно Приложению 1 СанПиН 2.3.2.1293-03 от 18.04.2003 имеет следующий вид:

      E100-E182 – пищевые красители (определяют цвет продукта);

    E200-E280 – консерванты (повышают срок хранения продукта, защищают от микроорганизмов);

    E400-E499 – стабилизаторы, эмульгаторы, загустители;

    E1000-E1999 – дополнительные добавки, не вошедшие в другие группы, в т. ч. ферментные препараты, модифицированные крахмалы, антифламинги и др.

     



  • На главную