Е 284 (борная

Е 284 (борная кислота) и Е 285 (борат - соль борной кислоты). (консервация рыбей икры, другие продукты) Чрезвычайно токсична и против них нет противоядия. Вызывают раздражение глаз, кожи и дыхательных путей, повреждение почек, печени и ЖКТ. В опытах на животных нарушалась детородная функция.

Е 210 (бензойная кислота) и Е 211-213 (соли бензойной кислоты). Нарушают обмен веществ в печени, вызывают аллергические реакции у людей с астмой, сенной лихорадкой и кожной аллергией. Продукты с этими веществами нельзя давать животным – даже в минимальных дозах вызывают смертельный исход.

Е 220 (двуокись серы) и Е 221-228 (соединения двуокиси серы). Содержатся в белых винах, сушеных фруктах и изделиях из картофеля. Возможны недомогания, головная боль, у астматиков – приступы аллергии. Максимально допустимая суточная доза – 50 миллиграммов (для сравнения в 1 литре сладкого белого вина содержится около 400 миллиграммов).

Е 230-233 (пестициды) используются также и для сохранения фруктов, цитрусов и бананов. В опытах на животных вызывали рак. В случаях «передозировки» у людей также возможны: нарушение роста, ослабление детородной функции, сбои в работе почек.

Е 249, Е 250 (нитриты) и Е 251, Е 252 (нитраты). Применяют для консервации мяса, иногда сыра. В нагретом состоянии обладают канцерогенными свойствами. Те же свойства проявляют и в холодном виде, вырабатывая вещества нитроамины, а также снижают содержание кислорода в крови. Особенно опасны для детей.

Е 280-283 (пропионовая кислота и ее разновидности). Иногда используются при производстве хлеба и хлебо-булочных изделий. В опытах на животных вызывали предраковые состояния желудка.

Е 310-312 (пропилгаллат, октилгаллат, додекилгаллат) и Е 320, 321 (бутилгидроксиды). Запрещенные консерванты в детском питании, но все же встречаются в орешках, марципане, шоколадных батончиках. Вызывают нехватку кислорода в крови.

Консерванты, о которых пока ничего плохого не слышно:

Е 202, Е 203 (калиевай и кальциевый сорбат) – майонезы, маргарины, мармелады и вина

Е 200 (сорбиновая кислота)

Е 260 (уксусная кислота)

Е 270 (молочная кислота)

Е 296 (яблочная кислота)

Е 297 (фумаровая кислота)

Е 261, Е 263 (калия и кальция ацетат)