Меню

Реклама

  • Самые опасные пищевые добавки

     

    Внимание, опасность!

    «Мы то, что мы едим». К такому выводу пришли еще древние люди, верно подметив исключительную важность пищи в здоровье человека. И если вы следите за тем, что употребляете, то состав продукта для вас имеет большое значение.

    Итак, вы беретесь изучить состав упакованного продукта длительного хранения и… о ужас! Да здесь и кандидат химических наук голову сломает! Колбасы, сыры, всевозможные соусы буквально заполонены синтетическими добавками. Пресловутые «Е-шки» с различными числовыми индексами творят с едой «чудеса»: и вкус усиливают, и цвет улучшают, а хранить такую пищу можно очень долго.

    Однако за всеми этими «удобствами» скрывается огромная опасность нашему здоровью. Ведь большинство таких добавок – вредны!

    В этой статье мы вам расскажем, как не запутаться в сложной символике пищевых добавок, и как уберечь себя от наиболее опасных из них.

    Е-100 – Е-182

    Ешки с индексами 100-182, это пищевые красители, которые используются для придания привлекательного вида. Среди красителей есть как натуральные, так и синтетические.

    Синтетические пищевые красители могут стать причиной ряда заболеваний, среди которых: опухоли, болезни почек, пищеварения, аллергические реакции.

    Среди пищевых красителей безопасными считаются следующие:

    • Е-100 – куркумин; порошок из корневищ куркумы. Этот краситель считается не только безвредным и полезным для здоровья.
    • Е-101 – рибофлавин (витамин В2);
    • Е-106 – рибофлавин-5-фосфат натрия;
    • Е-140 – хлорофилл;
    • Е-163 – антоцианы.

    Все остальные красители оказывают вред здоровью, поэтому старайтесь их избегать.

    Е-200 – Е299

    Это консерванты. Их используют для того, чтобы пища хранилась долго. Безопасных консервантов не так уж и много:

    • Е-202 – сорбат калия;
    • Е-260 – уксусная кислота;
    • Е-270 – молочная кислота;
    • Е-290 – диоксид углерода;
    • Е-297 – фумаровая кислота.

    Синтетические консерванты способствуют развитию мочекаменной болезни, рака, желудочно-кишечных расстройств, аллергий и нарушений нервной системы. Широко распространенный консервант Е-211 оказывает разрушительное действие на печень и нарушает работу нервной системы. А цитрусовые фрукты часто обрабатывают дифенилом (Е-230) – ядовитым веществом.

    Е-300 – Е-399

    Это антиоксиданты. В пищевой промышленности используются для борьбы со свободными радикалами. Часто антиоксиданты добавляют в продукты, содержащих жир, чтобы избежать прогоркания. Также антиоксиданты добавляют в пиво и вино, чтобы избежать окисления.

    Популярными и полезными антиоксидантами являются аскорбиновая кислота (Е-300) и токоферолы (Е-306 – Е-309).

    О действии других антиоксидантов пока точных данных нет. Известно, что Е-310 – Е-312 могут вызвать сыпи, а Е-338 – Е-366 могут стать причиной расстройств желудка.

    Е-400 – Е-599

    Эмульгаторы и стабилизаторы. Эта группа пищевых добавок используется для того чтобы смешать несмешиваемые компоненты (например вода и жир), и сохранения консистенции продукта.

    Безвредными среди этого семейства добавок считаются:

    Среди особо опасных отмечаются:

    • Е400-Е405;
    • Е-477 – подозрительный;
    • Е-501, 503, 512, 513, 527.

    Е-600 – Е699

    Под этими индексами скрываются усилители вкуса и аромата. Почти все усилители вкуса являются вредными для здоровья. Самым распространенным таким веществом является глутамат натрия (Е-621).

    Врач-терапевт, гастроэнтеролог Медицинской сети «Добробут» Дорошенко Роза рассказывает, чтодлительное употребление в пищу глутамата натрия оказывает повреждающее действие на слизистую желудка, что приводит к возникновению гастритов и даже язв желудка.

    Существует еще группа добавок Е-900 – Е-999. Наиболее распространенный из этой категории синтетический сахарозаменитель Е-951, который добавляют в газированные напитки и жевательные резинки. Отмечено, что подсластитель Е-951 нарушает работу нервной системы, вызывая депрессивное состояние и слабоумие.

    Продукты, в которых много Е-шек

    • Сладости, газировки, жевательные резинки;
    • Колбасные изделия, сосиски;
    • Копченые продукты;
    • Йогурты;
    • Чипсы;
    • Мороженное;
    • Соусы.

    Михаил Хецуриани

     



  • На главную