Меню

Реклама

  • Пищевые добавки

     

    Каждый из нас слышал о пищевых добавках с символом Е. Ни для кого не секрет, что пищевые добавки используются сегодня практически во всех продуктах. Как научиться их различать, знать, какие из них вообще запрещены, а какие могут навредить?

    Многие пищевые добавки – природного происхождения. Например, Е330 – лимонная кислота – есть во всех цитрусовых. В томатах содержится Е160а – каротин, Е101 – витамин В2 рибофлавин. Из морских водорослей выделяют Е400 – альгинат натрия. Сорбиновая и бензойная кислоты и их соли – это консерванты, которые тоже встречаются в природе, в частности, в рябине, бруснике, клюкве. Яблоко содержит уксусную кислоту Е260, винную кислоту Е334, глютаминовую кислоту Е620, каротин Е160а, ниацин Е375, антоцианин Е163, лимонную кислоту Е330, янтарную кислоту Е363, цистин Е920, витамин С Е300, витамин В Е101.

    Все добавки делят на несколько категорий: не опасные, вредные, опасные, очень опасные.

    Пищевые добавки, не являющиеся вредными (но они и не полезны) :

    E 100, 101, 104, 105, 111, 122, 126, 130, 132, 151, 152, 160, 161, 162, 163, 170, 174, 175, 181;

    Е 200, 201, 202, 203, 236, 260, 261, 262, 270, 280, 290;

    Е 300, 301, 306, 307, 322, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382;

    Е 400, 401, 402, 404, 405, 406, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473.

    Подозрительные пищевые добавки :

    E 125, 141, 150, 153, 171, 172, 173;

    Е 240, 241, 477.

    Вредные пищевые добавки :

    Отрицательно влияют на работу кишечника: E 220, 221, 222, 223, 224.

    Отрицательно влияют на переваривание пищи: E 338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466, а также находящаяся в мороженом Е407.

    Пищевые добавки, причиняющие вред коже: E 230, 231, 232, 233 .

    Добавка. мешающая усвоению витамина B 12: E 200 .

    Добавка. повышающая холестерин: E 320, 321.

    Добавки, увеличивающие чувствительность нервной системы: E 311, 312.

    Добавки, вызывающая гнилостные процессы во рту и наносящие вред организму: E 330. используется во многих лимонадах и во многих других продуктах.

    Добавки, которые могут вызвать раковые заболевания: E 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217.

    E230, 231, 232, 239, 311–313.

    Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта :

    E221–226, 320–322, 338–341, 407, 450, 461–466 .

    Вызывают болезни печени и почек :

    E171–173, 320–322.

    Опасные пищевые добавки :

    E 102, 110, 120, 124.

    Очень опасные добавки. провоцирующие рост раковых клеток

    E 123, 102, 110 – последняя часто используется в карамелях, фруктовых сиропах, в шоколадных батончиках, в рыбных палочках, в готовых соусах, в мягких сырах и пудингах.

    Официально запрещенными во всем мире являются 5 добавок :

    Е 121 (цитрусовый красный краситель, в основном используется при окраске корки апельсинов);

    Е 123 (амарант) – специфический краситель, к растению с таким же названием отношения не имеет;

    Е 240 – формальдегид, очень ядовитое вещество;

    Е 924а и Е 924b – использовались ранее для улучшения муки.

    Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:

    E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182,

    E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283,

    E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399,

    E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496,

    E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580,

    E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641,

    E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959,

    E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

    Что же означает код пищевой добавки? Буква «Е» - это Европа, а цифровой код - характеристика пищевой добавки к продукту.

    2 - консерванты,

    3 - антиокислители (они предотвращают порчу продукта),

    4 - стабилизаторы (сохраняют его консистенцию),

    5 - эмульгаторы (поддерживают структуру),

    6 - усилители вкуса и аромата,

    7 -8 запасные номера,

    9 - антифламинговые, то есть противопенные вещества.

    Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей - веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

    Вредны ли эти добавки? Специалисты-пищевики считают, что буква «Е» не так страшна: применение добавок разрешено во многих странах, большинство из них не дает побочных эффектов. Но так ли это?

    Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов а представляют они собой фенол. Попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших - он просто чистый яд.

    Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России: Е-121 - краситель (цитрусовый красный), Е-240 - столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий.

    Но есть и безвредные, и даже полезные «Е». Например, добавка Е-163 (краситель) - антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) - безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.

    А вот натуральный краситель E-120 (кармин) - вырабатывается из щитовок, насекомых, паразитирующих на комнатных растениях.

    Все пищевые добавки можно обозначить следующими буквами: О – опасный; З – запрещенный; П – подозрительный; Р – ракообразующий; РК – кишечные расстройства; ВК - вреден для кожи; Х – холестерин; РЖ – расстройство желудка; ОО – очень опасный; РД – артериальное давление; С – сыпь; ГМ - генетически модифицированный

    Не всегда производители указывают номер пищевой добавки. Бывает и так, что на продуктах пишется лишь ее название. Как разобраться, вредна такая добавка для здоровья или нет? В приведенной ниже таблице указаны названия добавок и их коды.

    Агар-агар, РК РЖ1 E406

    Адипаты натрия E356

    Адипаты калия Е357

    Адипиновая кислота E355

    Азорубин, кармазин С E122

    Азот E941

    Аллура красная AC О E129

    Алюминий (порошкоподобный) О E173

    Алюмосиликат О Е559

    Алюмосиликат кальция О Е556

    Алюмосиликат калия О E555

    Алюмосиликат натрия О E554

    Алюмофосфат натрия О Е541

    Альгинат амония О E403

    Альгинат калия О E402

    Альгинат кальция О E404

    Альгинат натрия E401

    Альгинова кислота О E400

    Альфа-токоферол E307

    Амарант ОР Ведет к накоплению извести в почках! E123

    Аннато, биксин, норбиксин E160b

    Антоцианин E163

    Аргон E938

    Арабиногалактан Е409

    Аскорбат кальция E302

    Аскорбат натрия E301

    Аскорбинова кислота E300

    Аскорбилпальмитат Е304

    Аспартам ОО2 ГМ E951

    Ацесульфам калия E950

    Ацетаты калия E261

    Ацетаты кальция E263

    Ацетаты натрия E262

    Ацетилированый дикрахмаладипат E1422

    Ацетилированый дикрахмалфосфат E1414

    Ацетилированый крахмал E1420

    Ацетатизобутират сахарозы Е444

    Бензоат калия ОС E212

    Бензоат кальция E213

    Бензоат натрия ОС Е211

    Бензойная кислота ОС E210

    Бентонит E558

    Бета-апо-8'-каротинал (C 30) E160e

    Бета-апо-8'-каротиновой кислоты (C 30) этиловый эфир E160f

    Бифенил, дифенил ВК E230

    Борная кислота E284

    Бутилгидроксианизол (BHA) РС Х E320

    Бутилгидрокситолуол, ионол (BHT) С Х E321

    Бисульфит калия О - Опасен для астматиков! Е228

    Винная кислота (L(+)-винная кислота) E334

    Воск канделильский E902

    Воск карнаубский E903

    Воск оксидированый полиэтиленовый E914

    Воск пчелиный, белый и желтый E901

    Гамма-токоферол E308

    Гексаметилентетрамин С2 - красная икра E239

    Гваяковая смола Е314

    Гелий E939

    Гидроксид амония E527

    Гидроксид калия E525

    Гидроксид кальция E526

    Гидроксид магния E528

    Гидроксид натрия Е524

    Гидроксипропил-дикрахмалфосфат E1442

    Гидроксипропилкрахмал E1440

    Гидроксипропилметилцеллюлоза E464

    Гидроксипропилцеллюлоза РК - Если более 6 гр. E463

    Гидросульфит калия E228

    Гидросульфит кальция О - Опасен для астматиков! E227

    Гидросульфит натрия РЖ О - Опасен для астматиков! E222

    Глицерин E422

    Глицин E640

    Глутамат кальция ОО - Картофель хрустящий, мучные изделия! E623

    Глутамат магния О E625

    Глутаминова кислота О E620

    Глутамат натрия I-замещенный О Е621

    Глутамат калия I-замещенный О Е622

    Глутамат аммония I-замещенный О Е624

    Глюконат железа О - Не более 20 гр. в день! E579

    Глюконат калия О - Не более 20 гр. в день! E577

    Глюконат кальция О - Не более 20 гр. в день! E578

    Глюконат натрия О - Не более 20 гр. в день! E576

    Глюконовая кислота О - Не более 20 гр. в день! E574

    Глюконо-дельта-лактон О - Не более 20 гр. в день! E575

    Гуанилат кальция E629

    Гуаниловая кислота Е626

    Гуарова камедь С E412

    Гумиарабик С E414

    Дельта-токоферол E309

    Дикалийгуанилат E628

    Дикалийинозинат E632

    Дикрахмалфосфат E1412

    Диметилдикарбонат E242

    Динатрий 5'-рибонуклеотид E635

    Динатрийгуанилат E627

    Динатрийинозинат E631

    Дифосфаты натрия РКО - Разрушает кальций, магнезию, железо! E450

    Дифенил С О3 Е230

    Диазомоноксид E942

    Диметилдикарбонат О Е242

    Диоксид кремния аморфный (кремневая кислота) Е551

    Двуокись углерода E290

    Двуокись кремния E551

    Двуокись серы ОО - Опасен для астматиков! E220

    Двуокись титана E171

    Додецилгалат С E312

    Жирные кислоты E 570

    Изоаскорбинат натрия Е316

    Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота Е315

    Изомальтит, изомальтитол О - Не более 50 гр. в день! Е953

    Инозинат-5'кальция Е633

    Инозиновая кислота Е630 К

    Камедь рожкового дерева С E410

    Камедь карайи О Е416

    Камедь гваяковая П Е241

    Камедь ксантановая Е415

    Камедь тары С Е417

    Камедь геллановая Е418

    Ксилит О - Не более 50 гр. в день! Е967

    Каррагинан О РК Е407

    Карбамид (мочевина) Е927b

    Краситель синий блестящий E133

    Краситель черный ВК E151

    Краситель пищевой оранжево-желтый 'солнечный закат' ОС E110

    Краситель пищевой зеленый-S E142

    Краситель пищевой 'золото' Е175

    Краситель пищевой 'индиго-кармин' Е132

    Краситель пищевой кантаксантин О - Отложения в сетчатке! Е161g

    Краситель пищевой куркумин Е100

    Краситель пищевой рибофлави Е101

    Краситель пищевой тартразин ОС Е102

    Краситель пищевой алканет (алканин) Е103

    Краситель пищевой желтый хинолиновый С Е104

    Краситель пищевой кармин (из насекомых щитовок!) C Е120

    Краситель пищевой азорубин (кармуазин) С Е122

    Краситель пищевой амарант С Е123

    Краситель пищевой пунцовый С Е124

    Краситель пищевой эритрозин О - Для щитовидной железы! Е127

    Краситель пищевой красный С Е128

    Краситель пищевой красный 'очаровательный' (аллура) С Е129

    Краситель пищевой синий патентованный Е131

    Краситель пищевой индигокармин Е132

    Краситель пищевой синий блестящий Е133

    Краситель пищевой хлорофилл Е140

    Краситель пищевой медные комплексы хлорофиллов Е141

    Краситель пищевой зеленый S Е142

    Краситель пищевой cахарные колеры простые Е150a

    Краситель пищевой cахарные колеры сульфитные Е150b

    Краситель пищевой cахарные колеры аммония О Е150с

    Краситель пищевой cахарные колеры аммоний-сульфитные О Е150d

    Краситель пищевой черный блестящий О Е151

    Краситель пищевой уголь растительный Е153

    Краситель пищевой коричневый FK С Е154

    Краситель пищевой коричневый HT С Е155

    Краситель пищевой каротины Е160a

    Краситель пищевой экстракты аннато Е160b

    Краситель пищевой маслосмолы паприки Е160c

    Краситель пищевой ликопин Е160d

    Краситель пищевой бета-апокаротиновый альдегид Е160e

    Краситель пищевой эфиры бета-апо-8`-каротиновый кислоты Е160f

    Краситель пищевой флавоксантин Е161b

    Краситель пищевой красный свекольный Е162

    Краситель пищевой антоцианы Е163

    Краситель пищевой углекислые соли кальция Е170

    Краситель пищевой титана диоксид Е171

    Краситель пищевой окиси железа Е172

    Краситель пищевой алюминий О Е173

    Краситель пищевой серебро О Е174

    Краситель пищевой золото О Е175

    Краситель пищевой литолрубин BK С Е180

    Концентрат токоферолов Е306

    Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль С РК - Если более 5 гр! Е466

    Краситель из паприки, капсантин, капсорубин E160c

    Карбонаты натрия Е500

    Карбонаты калия Е501

    Карбонаты аммония Е503

    Карбонаты магния Е504

    Квасцы алюмо-натриевые О Е521

    Квасцы алюмо-калиевые О Е522

    Квасцы алюмо-аммиачные О Е523

    Лецитины, фосфатиды Е322

    Лактат натрия Е325

    Лактат калия Е326

    Лактат кальция Е327

    Лактат аммония Е328

    Лимонная кислота Е330

    Лактилаты натрия Е481

    Лактилаты кальция Е482

    Лактит РЖ - Не более 20 гр. в день! Е966

    Лизоцим С - Может быть ГМ. (Встречается в сырах). Е1105

    Муравьиная кислота Е236

    Молочная кислота Е270

    Малат аммония Е349

    Малаты натрия Е350

    Малаты калия Е351

    Малаты кальция Е352

    Мета-винная кислота Е353

    Маннит РЖ - Не более 20 гр. в день! Вреден для зубов! Е421

    Метилцеллюлоза РЖ РК - Если более 6 гр. Е461

    Метилэтилцеллюлоза Е465

    Моно - и диглицериды жирных кислот Е471

    Монтановая кислота О - Не употреблять с кожурой! Е912

    Мальтит и мальтитный сироп О - Не более 20 гр в день! Е965

    Низин О Е234

    Нитрит калия О Е249

    Нитрит натрия О - почти все колбасы, ветчина Е250

    Нитрат натрия О Е251

    Нитрат натрия О Е252

    Орто-енилфенол ВК О Е231

    Орто-фенилфенола натриевая соль О Е232

    Октилгаллат С О Е311

    Орто-фосфорная кислота О РК Е338

    Оксид кальция Е529

    Оксид магния Е530

    Пиросульфит натрия РЖ О - Опасен для астматиков! Е223

    Пиросульфит калия РЖ О - Опасен для астматиков! Е224

    Пимарицин (натамицин) О - Опасен для астматиков! Е235

    Пропионовая кислота О Е280

    Пропионат натрия О Е281

    Пропионат кальция О Е282

    Пропионат калия О Е283

    Пропилгаллат О Е310

    Боровая кислота О Е284

    Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат О Е436

    Пектины Е440

    Пирофосфаты О Е450

    Трифосфаты О Е451

    Полифосфаты О Е452

    Полидиметисилоксан О Е900

    Полидекстрозы О Е1200

    Поливинилпирролидон О - Не более 90 гр. в день! Е1201

    Поливинилполипирролидон О - Может содержаться в винах! Е1202

    Рибонуклеотиды-5' кальция Е 634

    Сахарин О Е954

    Сорбиновая кислота Е200

    Сорбат калия Е202

    Сорбат натрия Е203

    Серы диоксид ОО - Может содержаться в белых винах! Е220

    Сульфит натрия РЖ О - Опасен для астматиков! Е221

    Сульфит калия РЖ О - Опасен для астматиков! Е225

    Сульфит кальция РЖ О - Опасен для астматиков! Е226

    Сорбит и сорбитовый сироп Е420

    Соли жирных кислот Е470

    Сахароглицериды Е474

    Сорбитанмоностеарат О Е491

    Сорбитантристеарат О Е492

    Сорбитанмонолаурат, СПЭН 20 О Е493

    Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 О Е494

    Сорбитантриолеат, СПЭН 85 О Е496

    Соляная кислота Е507

    Серная кислота О Е513

    Сульфаты натрия Е514

    Сульфаты калия Е515

    Сульфаты кальция Е516

    Сульфаты аммония Е517

    Сульфат алюминия О Е520

    Тиабендазол ВК О Е233

    Тетраборат натрия О - Нарушения в обмене веществ! Е285

    Тартраты натрия Е335

    Тартраты калия Е336

    Тартраты калия-натрия Е337

    Тартрат кальция Е354

    Трагакант С Е413

    Твин (полисорбат 20) О Е432

    Твин (полисорбат 80) О Е433

    Твин (полисорбат 40) О Е434

    Твин (полисорбат 60) О Е435

    Тиосульфат натрия Е539

    Уголь растительный E153

    Уксусная кислота ледяная Е260

    Углерода диоксид Е290

    Фумаровая кислота Е297

    Фосфаты натрия О Е339

    Фосфаты калия О РК Е340

    Фосфаты кальция О РК Е341

    Фосфаты аммония Е342

    Фосфаты аммония О Е343

    Ферроцианид натрия Е535

    Ферроцианид калия Е536

    Ферроцианид кальция Е538

    Хлорид калия Е508

    Хлорид кальция Е509

    Хлорид аммония Е510

    Хлорид магния Е511

    Хлорид олова О - Вызывает рвоту, встречается в консервах! Е512

    Цитраты натрия Е331

    Цитраты калия Е332

    Цитраты кальция Е333

    Цитрат магния Е345

    Цитраты аммония Е380

    Целлюлоза Е460

    Цикламовая кислота и ее соли О Е952

    Эфиры глицерина и смоляных кислот E445

    Экстракт квилайи О - Содержит сапонины (гемолиз эритроцитов!) E999

    Эритрозин О - Содержится в кожуре цитрусовых! E127

    Эфир монтановой кислоты О - Не употреблять с кожурой! E912

    Эфир этиловый парагидроксибензойной кислоты С E214

    Этилового эфира натриевая соль С Е215

    Пропиловый эфир ОС Е216

    Эфира пропилового натриевая соль ОС Е217

    Эфир метиловый ОС Е218

    Эфира метилового натриевая соль ОС Е219

    Эфир пропиленгликоля жирных пищевых кислот E477

    Эфиры сахарозы и жирных кислот E473

    Этилендиаминтетраацетат, кальций-динатрий, О - Обмен веществ! Е385

    Этилцеллюлоза РЖ РК - Если более 6 гр.! Е462

    Эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот Е472a

    Эфиры глицерина и молочной и жирных кислот Е472b

    Эфиры лимонной кислоты и моно - и диглицеридов жирных кислот Е472c

    Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот Е472d

    Эфиры смешанные глицерина и винной, уксусной и жирных кислот Е472f

    Эфиры моноглицеридов и янтарной кислоты Е472g

    Эфиры сахароза и жирных кислот Е473

    Эфиры полиглицерина и жирных кислот Е475

    Эфиры полиглицерина и рициноловых кислот О Е476

    Яблочная кислота Е296

    Янтарная кислота Е363

    Вокруг “Е”- добавок в РФ идут давние разговоры. С одной стороны, можно не сомневаться в пищевых добавках, каждая добавка проверена. Но с другой стороны “вредными” и “запрещенными” объявляются даже такие вещества, как лимонная кислота и активированный уголь. Какие же на самом деле пищевые добавки?

    Хотелось бы верить, чтоо никто не допустит к продаже продукт, на этикетке которого заявлены запрещенные добавки. А если заявлены разрешенные, то их массовая доля должна проверяться при сертификации и не превышать предельно допустимой.

    Есть мнение, что причина повышенной заболеваемости и смертности в России связана со снижением потребления натуральных продуктов, снабжающих организм необходимыми для его жизнедеятельности веществами, и заменой этих продуктов на рафинированную, недоброкачественную пищу, искусственно обогащенную витаминами и микроэлементами.

    Сегодня уже многие знают, знает, что лимонадами можно кухонную утварь ил варить джинсы. А жевательная резинка вообще опасна. Причем для детей, которые так ее любят! Во многие виды жевательной резинки, как выяснилось, в большом количестве входит аминокислота фенилаланин, а он в больших количествах вреден для мозга, особенно растущего.

    Также вредны и рафинированные продукты. Доказано, что очищенные продукты могут спровоцировать возникновение заболеваний или отягощать течение имеющихся болезней. По мнению большинства специалистов, “рационализация” питания, в частности применение искусственно очищенных продуктов, стала одной из причин развития у человека тяжелых заболеваний и является серьезным патологическим фактором.

    Еще один бич современного питанияГМО. В 2003 году снят мораторий на разработку и использование ГМ-продуктов в Европе. В России выращивание трансгенных сортов и создание новых пока запрещено, но разрешен ввоз ГМ-продукции и ее использование. В нашей стране разрешены к употреблению один вид сои, три сорта кукурузы, рапс и сахарная свекла, и при этом не зарегистрировано ни одного трансгенного продукта, который бы не использовался менее, чем в трех странах. Трансгенная соя, которую добавляют в мясные продукты, разрешена Министерством здравоохранения. Она зарегистрирована и используется в шестнадцати странах, в том числе, входящих в Евросоюз.

    Что же такое ГМО? Полезны они или вредны? Производство продуктов питания из ГМ-организмов - относительно молодая отрасль промышленности. Для достоверной оценки безопасности новых продуктов потребуется много времени - по крайней мере должно смениться несколько поколений потребителей, использующих в рационе продукты или компоненты, полученные из ГМ-организмов.

    В организме очень много генов, и учесть взаимодействие всех невозможно - это главный козырь противников ГМ-технологий. Когда-нибудь все гены и все белки будут изучены, и тогда можно будет использовать нужные нам свойства растений и животных без ущерба для них, себя или природы. Генная инженерия - очень мощный инструмент, только-только освоенный человечеством. Пока еще нельзя принимать определенных решений по поводу разрешения или запрета экспериментов с ГМ-организмами. Употреблять их или нет, мы должны решить сами. Но есть и положительные факторы развития данного направления

    - Генно-модифицированные источники применяются в медицине для создания вакцин с повышенной эффективностью действия. Уже создана универсальная вакцина, защищающая от аллергических реакций, вызванных вдыханием пыльцы различных растений. Ее активным ингредиентом служит ГМ-белок. Этот мутантный протеин десятикратно снижает интенсивность болезненных реакция на растительную пыльцу и одновременно мобилизует иммунную систему на защиту организма от последствий аллергенной атаки. Предварительные испытания вакцины показали, что она не создает угрозы анафилактического шока и практически одинаково помогает всем страдающим от пыльцевой аллергии. (по материалам European Journal of Immunology)

    - С помощью ГМ-продуктов представляется возможным обеспечить продовольствием голодающие страны, а также растущее население других стран в недалеком будущем. Население земного шара достигло 6 миллиардов и увеличится вдвое в следующие 50 лет. Обеспечение продуктами питания населения планеты становится все более проблематично.

    - Кроме того, у выращиваемых трансгенных культур значительно увеличивается урожайность и срок хранения плодов, они становятся более устойчивыми к вредителям и неблагоприятным условиям. Выведены ГМ-овощи и фрукты, способны защитить себя от насекомых и сорняков, способны противостоять вирусам, бактериям и грибкам, могут переносить заморозки, которые в обычных случаях уничтожили бы урожай.

    - Некоторые ученные утверждают, что генетически модифицированное растение намного более экологически безопасны, чем их не модифицированные аналоги.

    Почему мы боимся ГМО? Пока последствия потребления продуктов с ГМИ неизвестны. По мнению ведущих экспертов, если человек съест колбасу с трансгенами один раз, с ним ничего не случится. Но ведь мы ее едим каждый день! Специалисты считают, что через много лет генетически модифицированный белок достигнет в организме опасной концентрации. Основной источник опасности – несовершенство технологий получения трансгенных организмов. Несмотря на то, что генная инженерия – это высокая современная и достаточно развитая наука, при создании ГМО ученные все еще действуют вслепую. Вставляя генный фрагмент, они точно не знают, в какой именно участок генома он попадет, и как это отразится на его работе. Трансформированная клетка приобретает совершенно новые, нехарактерные для нее свойства.

    Научно зафиксированы отдельные факты исчезновения в местах выращивания ГМ-растений целых групп насекомых, возникновение новых мутантных форм сорных растений и насекомых, биологического и химического загрязнения почв и постепенной потери биоразнообразия, особенно в центрах возникновения культурных растений. Это весьма актуальная проблема для России, поскольку наша страна владеет богатым разнообразием генетических ресурсов сельскохозяйственных растений и животных, которые необходимо сберечь для будущих поколений.

    Был проведен ряд экспериментов на крысах: у потреблявших ГМ-продукты животных происходило нарушение клеточной структуры желудка и печени, изменялась формула крови, уменьшался вес животных в эксперименте и вес головного мозга. Эти опыты подтвердили предположения ученых о негативном влиянии ГМ-еды на организм: на иммунную систему, желудочно-кишечный тракт, печень и мозг.

    Манипуляции с генами могут привести:

    1. К непредсказуемому увеличению содержания или появлению в пище абсолютно новых токсинов.
    2. Спровоцировать онкологические заболевания.
    3. Вызвать пищевые аллергии.
    4. Разрушению природных экосистем и нарушение экологического равновесия в природе при культивировании трансгенных растений.

    Пока нет доказательств того, что ГМО может вызвать отклонения в будущем, но пока нет никаких доказательств того, что продукты безвредны. Время покажет…

     



  • На главную