Меню

Реклама

  • Пищевые добавки Е. Полный список

     

    Е 100 – 199 – красители

    Продукты с красителями красного и желтого цвета. Очень часто вызывают пищевую аллергию. Используется в мороженном, конфетах, напитках, кондитерских изделиях.

    E127 токсичен, может вызвать заболевания щитовидной железы.

    Е128 придает мясу розовый цвет. Используется при производстве колбасных изделий. Обладает канцерогенными свойствами, может привести к раку.

    Е 200 – 299 – консерванты

    Е250 и Е251 – нитриты и нитраты натрия – до сих пор широко применяются, несмотря на известные эффекты: аллергические и воспалительные реакции, раздражаемость, утомляемость, головную и желудочную боли.

    Пищевые добавки, красители и консерванты

    Oфициально запрещены только пять добавок

    Е-121 (цитрусовый красный краситель, которым любят обрабатывать корки апельсинов);

    Е-123 (амарант) – специфический краситель, одноименное растение не причем;

    Е-240 – формальдегид, очень ядовитое вещество – то самое, в котором «спиртуют» лягушек и прочие органические вещи;

    Е-924а и Е-924b – раньше их использовали для улучшения муки.

    Остальной мир запрещает к использованию гораздо большее количество пищевых добавок.

    Вещества надо знать, дабы увидев на упаковке зловещие цифры, твердо отставить ее в сторону.

    Вызывают злокачественные опухоли:

    E103 E105 E121 E123 E125 E126 E130 E131 E142 E152 E210 E211 E213–217 E240 E330 E447

    Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта:

    E221–226 E320–322 E338–341 E407 E450 E461–466

    Многие пищевые добавки – природного происхождения.

    Например, Е330 – лимонная кислота – есть во всех цитрусовых. В томатах содержится Е160а – каротин, Е101 – витамин В2 рибофлавин. Из морских водорослей выделяют Е400 – альгинат натрия. Сорбиновая и бензойная кислоты и их соли – это консерванты, которые тоже встречаются в природе, в частности, в рябине, бруснике, клюкве. Как вы думаете, какой продукт содержит такую комбинацию пищевых добавок: уксусная кислота Е260, винная кислота Е334, глютаминовая кислота Е620, каротин Е160а, ниацин Е375, антоцианин Е163, лимонная кислота Е330, янтарная кислота Е363, цистин Е920, витамин С Е300, витамин В Е101? Это обычное яблоко!

    Пищевые добавки ОТНОСИТЕЛЬНО не вредные:

    Подозрительные пищевые добавки:

    E 125, 141, 150, 153, 171, 172, 173, 240, 241, 477

    Опасные пищевые добавки:

    E 102, 110, 120, 124

    ДОБАВКИ, ПРИЧИНЯЮЩИЕ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ:

    Влияющие отрицательно на работу кишечника: E 220, 221, 222, 223, 224

    Влияющие отрицательно на переваривание пищи: E 338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466, а также находящаяся в мороженном e 407.

    Пищевые добавки, причиняющие вред коже: E 230, 231, 232, 233.

    Добавка, мешающая усвоению витамина B 12: E 200.

    Добавка, повышающая холестерин: E 320, 321.

    Увеличивающие чувствительность нервной системы: E 311, 312.

    Вызывающая гнилостные процессы во рту и вред организму: E 330, используется во многих лимонадах и во многих других продуктах.

    Добавки, которые могут вызвать раковые заболевания: E 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217

    Очень опасные добавки. провоцирующие рост раковых клеток

    E 123, 102, 110 – последняя часто используется в карамелях, фруктовых сиропах, в шоколадных батончиках, в рыбных палочках, в готовых соусах, в каких-то мягких сырах и в пудингах.

    Пищевые добавки

    1. Красители (Е-100 – Е-199)

    Натуральные пищевые красители

    Натуральные (природные) пищевые красители – это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников.

    Иногда их подвергают химической модификации для улучшения технологических и потребительских свойств.

    Ряд красителей получают не только их выделением из природного сырья, но и синтетически.

    Например, бета-каротин, выделенный из моркови, по своему химическому строению соответствует бета-каротину, полученному микробиологическим или химическим путём (при этом, натуральный бета-каротин существенно дороже и поэтому, редко используется в пищевой промышленности, как краситель).

    Сырьём для натуральных пищевых красителей могут быть ягоды, цветы, листья, корнеплоды и т д. в том числе, в виде отходов переработки растительного сырья на консервных и винодельческих заводах.

    Содержание красящих веществ в растительном сырье зависит от климатических условий произрастания и времени сбора, но, в любом случае, оно относительно невелико (обычно, несколько процентов или доли процента).

    Количество других химических соединений – сахаристых, пектиновых, белковых веществ, органических кислот, минеральных солей и т д. – может превышать содержание красящих в несколько раз.

    Эти вещества не представляют опасности для здоровья, а часто даже полезны для человека, но своим присутствием они снижают интенсивность окрашивания готового продукта.

    При производстве препаратов натуральных пищевых красителей от побочных веществ, в той или иной степени, избавляются.

    Современные технологии позволяют получать препараты натуральных пищевых красителей с заданными свойствами и стандартным содержанием основного красящего вещества.

     



  • На главную